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[单选题]

在蝴蝶的拼摆制作过程中,将紫菜卷、蛋黄卷、胡萝卜、黄瓜、蛋白糕分别切成“鸡心型”()厚度的片均匀的排成蝴蝶的翅膀。

A.0.8

B.2

C.1

D.0.2

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第1题
压力管道膨胀节的波纹管()。

A.必须用整体成形的方法成形

B.可以用分瓣冲压、整体拼焊的方法制作成形

C.可以用波纹板卷制后焊接的方法制作成形

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第2题
以下行为符合考务管理要求的是()

A.监考老师将废卷带出考场

B.监考老师未将考生缺考情况记入《技能等级评价考场记录表》

C.考试前监考员、考评员对考试现场进行检查

D.考评人员在考场巡视过程中与考生讨论试题

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第3题
冷菜装盘后直接食用,安全()是冷菜拼摆制作的基本要求。

A.卫生

B.成形

C.数量

D.口味

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第4题
在菜肴配制过程中,或装盘后,在主料上添加异色配料或拼摆小型图案,称为菜肴()。

A.点缀

B.围边

C.装饰

D.布局

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第5题
在材质编辑器的明暗器基本参数(ShudingType)卷展栏中,下列哪种增器适合制作无光曲面,如布料、瓦等材质的高光()

A.Oren-Nayar-blinn

B.各向异性(Anisotropic)

C.多层(Multi-layer)

D.Blinn

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第6题
所谓卷心温度指的是钢卷在罩式炉加热过程中,升温最快的一点的温度。()
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第7题
钢卷在进入罩退车间过程中翻钢工要密切注视钢卷在步进梁上的运行。()
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第8题
在调节无隔膜单卷部件时需注意哪些问题()

A.卷针伸出时注意飞切的位置,避免干涉

B.确认卷针是否有正反方向

C.注意单卷的厚度,确认单卷过程中物料是否会与切刀干涉

D.注意卷针角度,插入能顺利插入

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第9题
卷盒、卷夹应采用()制作。

A.板纸

B.卡纸

C.无酸纸

D.双胶纸

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第10题
一般用于制作馅饼、馄饨、春卷等品种的成形技法为()。

A.包

B.捏

C.揉

D.卷

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第11题
包卷型盘发操作程序中的第5项内容是()。

A.将后颈部头发用发卡固定

B.将发筒卷固定在顶部

C.后部头发用发胶固定

D.将发尾甩在顶部外侧

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