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[单选题]

禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的是（)

A.鸭肉

B.鹌鹑

C.鹅肉

D.雀肉

E.鸽肉

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第1题

（)营养价值比鸡肉高，有“动物人参”之称。

A.鹌鹑肉

B.鸽子肉

C.鹅肉

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第2题

饲粮中的能量不能完全被动物利用,能被利用的称为有效能。饲料中的有效能含量即反映了饲料能量的营养价值,简称为能值。（)

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第3题

鸡肉是运用最广泛、最充分的畜禽类原料。（)

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第4题

营养价值较高的动物性脂肪是A、畜类脂肪B、禽类脂肪C、鱼类脂肪D、蛋类脂肪E、乳类脂肪

营养价值较高的动物性脂肪是

A、畜类脂肪

B、禽类脂肪

C、鱼类脂肪

D、蛋类脂肪

E、乳类脂肪

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第5题

被人称为“黄色新闻鼻祖”的美国报人是（)

A.比弗布鲁克

B.默多克

C.北岩

D.赫斯特

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第6题

人感染高致病性禽流感的流行病学史中下列哪项最重要？

A.接触过禽类

B.当地禽类动物中有禽流感

C.接触过禽流感患者

D.吃过鸡

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第7题

一般来说，以下动物肌肉含肌红蛋白最高的是（)

A.牛肉

B.鸭肉

C.猪肉

D.鸡肉

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第8题

汗腺最发达的动物是（)A.马属动物B.牛羊C.猪D.犬猫E.禽类

汗腺最发达的动物是()

A.马属动物

B.牛羊

C.猪

D.犬猫

E.禽类

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第9题

家禽类原料是烹饪的重要组成部分，其中被誉为“动物人参”禽类原料是乳鸽。（)

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第10题

植物油比动物油脂起酥性好。()

植物油比动物油脂起酥性好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

对炭疽杆菌易感性最强的动物是()。

A.马、猪、山羊等

B. 牛、绵羊、鹿等

C. 肉食兽

D. 禽类

E. 所有动物

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