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[判断题]

食品添加剂主要有防腐剂、着色剂、香精香料、盐、味精和膨松剂等。（）

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第1题

食品添加剂的小苏打为（）。

A.防腐剂

B.着色剂

C.膨松剂

D.乳化剂

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第2题

非营养性添加剂不包括()。

A.防腐剂

B.着色剂

C.脂肪酸

D.生长促进剂

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第3题

营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、（)、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。

A、抗氧化剂

B、防腐剂

C、着色剂

D、维生素

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第4题

以下关于溶液剂的说法不正确的是()。

A.应澄清

B.配制时可适当加入抗氧剂、防腐剂、缓冲剂、矫味剂及着色剂

C.所加入的添加剂均不得影响主药的性能，也不得干扰药品检验

D.应密闭，置阴凉处保存

E.溶剂为水

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第5题

（）是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料

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第6题

食品添加剂包括（）、消泡剂等

A.防腐剂

B.苏丹红

C.瘦肉精

D.三聚氰胺

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第7题

面包中常用的食品添加剂有哪些（）。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第8题

被人们使用最多的食品添加剂是（)。

A.香料和调味料

B.甜味剂

C.防腐剂

D.抗氧化剂

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第9题

亚硫酸盐在食品添加剂中的作用（)。

A.漂白剂

B.防腐剂

C.漂白、增白

D.防褐变

E.催化剂

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第10题

食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或

天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类

A.天然食物添加剂

B.A+D

C.化合物添加剂

D.人工合成添加剂

E.食品防腐剂

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第11题

GAP规定，鲜用药材可采用保鲜方法包括（）。

A.冷藏

B.砂藏

C.罐贮

D.烘干

E.使用符合国家有关食品添加剂规定的保鲜剂和防腐剂

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