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第1题
中餐上菜的顺序一般是先上（)，后上热菜。
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第2题
从宴席编排的程序来看，酒菜搭配要科学。先上冷菜是劝酒，跟上热菜是（)
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第3题
中式宴席菜点的上席顺序是（)
A.先冷后热
B.先热后冷
C.先咸后甜
D.先甜后咸
E.先酒菜后饭菜
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第4题
上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。
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第5题
西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)
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第6题
西式宴会服务头盘时，应从客人的（)为客人上菜。
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第7题
起动机热变电阻短路开关被接通的电动机，应在电动机开关接触盘与触点开始接通的同时或稍早些。（)
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第8题
酒会席是一种以热菜为主的宴席形式。（)
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第9题
裱糊壁纸时，应先垂直面后水平面，先大面后细部。垂直面先上后下，水平面先高后低。（)
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第10题
上车时要请客人先上，一般应请客人坐在（)位置。
A.后排座的右侧
B.后排座的左侧
C.前排座
D.无所谓
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第11题
裱糊壁纸时，应（)。
A.先垂直面后水平面
B.先细部后大面
C.垂直面先上后下
D.水平面先高后低
E.水平面先低后高
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