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[判断题]

鱼类的脂肪中的不饱和脂肪酸比例较高，容易被人体消化和吸收。（）

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第1题

鱼类脂肪中含量较高的是（)。

A、卵磷脂

B、糖脂

C、不饱和脂肪酸

D、饱和脂肪酸

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第2题

鱼类的脂肪含量较低，多在1%~15%，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，容易被人体吸收。（)

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第3题

鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

A.少

B.高

C.大

D.小

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第4题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，容易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第5题

和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含

和肉类相比较，鱼类中

A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

E．不含胆固醇

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第6题

鱼类中的脂肪主要以不饱和脂肪酸构成。（)

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第7题

鱼类脂肪中（）含量高，熔点低，易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第8题

鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体消化吸收，消化率可达（）%。

A.100

B.95

C.90

D.85

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第9题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第10题

鱼类脂肪中不饱和脂肪含量（）熔点低，容易被人体消化吸收。

A.少

B.高

C.大

D.小

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第11题

鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的（),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.必须脂肪酸

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