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[单选题]

食品陈列柜内测温在零到七摄氏度内（）

A.25%

B.2分

C.5分

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第1题

发现氮氧化物炉温度突然降低，可能的原因是（）。

A.天然气压力低

B.设备意外停电

C.炉内测温元件发生故障

D.控制柜内元器件故障

E.是自动控制结果，无须干预

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第2题

关于便利店展示柜的使用与维护，下列说法正确的是（)。

A.展示柜内照明灯管，店内光线充足时可不开启。

B.定期开启展示柜除雾功能，除雾结束后关闭。

C.展示柜可用于陈列员工水杯。

D.展示柜除霜时，不必切断电源。

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第3题

为了防止肉品腐败变质，陈列在货架或者冷藏柜内肉品的数量要尽可能少。（)

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第4题

光子探头校零信号需要控制箱哪些板件处理（)。

A.检测板

B.功放板1

C.外探测温板

D.功放板2

E.内探测温板

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第5题

消毒后的餐饮具应储存在（）内备用，并标有明显标记。

A．后厨

B．前厅

C．保洁柜内

D．食品仓库

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第6题

生物技术的迅速发展。极大提升了我们的生活质量，对有关生物技术的描述错误的是（）

A.利用乳酸菌制作酸奶，要在30摄氏度到35摄氏度的无氧环境中进行

B.人胰岛素基因能与细菌DNA拼接，是因为其组成方式相同

C.克隆技术可用于快速改良动植物性状

D.干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期

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第7题

用红外线测温仪对运行的高压开关柜内的设备和低压配电设备测温时应注意什么？

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第8题

加工好的食品每餐每品种及时留样，每个品种留样量不少于100克。每个品种放在清洗消毒后的独立密闭容器（保鲜盒或保鲜袋内）标注后冷藏（0——10摄氏度）；保存时间48小时。（）

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第9题

热电偶的分度表是在其冷端温度为零摄氏度的条件下制定的，因此，在使用热电偶时，要求其冷端温度为零摄氏度。如果其冷端温度不为零摄氏度，必须修正到零摄氏度。（)

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第10题

低温陈列柜内产品的温度允许短时间升高，但不得高于－18℃。（）

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第11题

标准大气压是指（)的大气压强。

A.零摄氏度时

B.在海平高度为零，零度时

C.相当于工程大气压

D.一立方米空气的重量

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