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[判断题]

食品经营者提供的餐饮具要求:餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁,并做好消毒记录。()

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第1题
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当对下列内容进行重点检查:()

A.餐饮服务食品经营许可情况

B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

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第2题
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处()罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

A.二千元以上一万元以下

B.五千元以上一万元以下

C.二千元以上五万元以下

D.五千元以上五万元以下

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第3题
食品卫生管理要求使用前必须消毒的物品是()

A.餐具

B.饮具

C.熟食品容器

D.食品包装物

E.炊事机具

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第4题
接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、干净。()
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第5题
根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求,下列表述正确的是?()

A.食品生产经营者根据实际情况,可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离

B.必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员

C.直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器

D.在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输

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第6题
餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器,使用后清洗消毒,使用前不必再重复消毒。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求,除了()

A.应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施

B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前只须用清水洗净即可

C.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害

D.保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离

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第8题
学校、托幼机构、养老机构及建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。()
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第9题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。()
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第10题
餐具消毒应符合以下那项国家标准()

A.GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

B.GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

C.GB14934 《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》

D.GB5479《食品安全国家标准 生活饮用水》

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第11题
一次性发泡塑料餐具在生产过程中产生的发泡剂会破坏大气臭氧层,高温下使用易产生对人体健康有

一次性发泡塑料餐具在生产过程中产生的发泡剂会破坏大气臭氧层,高温下使

用易产生对人体健康有害的物质,使用后随意丢弃会造成严重的环境污染,而且

回收和处理难度相当大。

今年6月5日世界环境日前夕,国家相关部门连续两次发出紧急通知,要求

立即停止生产和使用一次性发泡塑料餐具。各行业协会也联合发出倡议要求:立

即在餐饮经营和食品生产、流通各环节中停止使用一次性发泡塑料餐具;餐饮企

业不用一次性发泡塑料餐盒送餐、打包,生产、流通企业不用一次性发泡塑料餐

具包装食品;不进不售一次性发泡塑料餐具包装的任何食品;各地要尽快使用符

合国家标准的可降解的替代品;积极配合执法监督部门的检查工作,切实做到有

令必行,有禁必止;各地相关协会要协助政府主管部门,进一步强化行业自律,

加强宣传引导,做好新型替代品的推广工作。

尽管通知和倡议要求一再宣传,还是有一些企业仍在生产、使用一次性发泡

塑料餐具,由此造成的污染仍在加重。看来,若想彻底解决这个问题,政府还须

加大政策执行力度。

问题:联系政策终结的有关知识,分析禁用发泡塑料餐具政策遇到的障碍,

并针对本案例提出自己的解决办法。

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