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烫菜里肥牛需提前缓化方可烫制()

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第1题
烫菜里的肥牛需缓化.方可烫制()
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第2题
(菜品)烫菜-鱼片完全缓化好后方可使用()
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第3题
(菜品)烫菜-肥牛冷冻状态.鲜红色.成卷装为标准肥牛()
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第4题
(菜品)烫菜----肥牛到店为冷冻状态.鲜红色.呈卷装()
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第5题
肥牛卷可以进行提前缓化()
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第6题
烫菜里使用蔬菜新鲜无腐烂()
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第7题
上菜时除铁盘及贝壳类菜品需提醒顾客小心烫以外,其他菜品不需要提醒()
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第8题
美国雪花牛肉黄金品质描述正确的是()

A.肉质丰厚、鲜嫩多汁

B.烫煮秒数15秒

C.呈冰山状、冰高15cm、肥牛层叠摆放、边缘无漏冰现象

D.肥牛厚薄肥瘦均匀、肉色鲜艳、叠放整齐

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第9题
需调配烫制的药物是A、穿山甲B、白术C、侧柏叶D、瓦楞子E、枇杷叶

需调配烫制的药物是

A、穿山甲

B、白术

C、侧柏叶

D、瓦楞子

E、枇杷叶

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第10题
需调配烫制的药物是()A、穿山甲B、白术C、侧柏叶D、瓦楞子E、枇杷叶

需调配烫制的药物是()

A、穿山甲

B、白术

C、侧柏叶

D、瓦楞子

E、枇杷叶

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第11题
需调配烫制的药物是A.穿山甲B.白术C.侧柏叶D.瓦楞子E.枇杷

需调配烫制的药物是

A.穿山甲

B.白术

C.侧柏叶

D.瓦楞子

E.枇杷叶

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