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[判断题]

食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造和贮藏过程,并具有保持食品营养,防止腐败变质,增强感官性状,提高产品质量等作用,并应在较高的使用剂量条件下有显著效果。()

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第1题
食物链引入的食品安全危害包括()。

A.生物性危害如:细菌、病毒、寄生虫

B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C.不存在物理危害

D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

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第2题
下列关于配料的说法错误的是:()

A.配料包括在制造或加工食品时使用的,并存在于产品种的任何物质,包括食品添加剂

B.饮料中的水不能忽略

C.食品添加剂不包括在配料中,需要单独标示

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第3题
食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的緩冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险()
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第4题
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少重化学合成物质。()
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第5题
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程添加和使用的少量化学合成物质()
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第6题
下列哪些活动应遵照《食品安全法》:()。

A.食品生产和加工

B.食品流通和餐饮服务

C.食品添加剂的生产经营

D.食品包装材料的生产经营

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第7题
食品添加剂要求小包装,并在包装上注明().
食品添加剂要求小包装,并在包装上注明().

A.食品添加剂品名

B.质量标准、规格,并注有“食品添加剂”字样

C.使用范围和使用量

D.生产厂名、批号、制造日期

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第8题
在中华人民共和国境内从事下列()活动,应当遵守《食品安全法》。

A.食品生产和加工,食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D.食品的贮存和运输

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第9题
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。

A.物理

B.化学

C.天然

D.生物

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第10题
按照保健食品良好生产管理规范,原料是指保健食品生产过程中使用的所有投入物,不包括加工助剂和食品添加剂()
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第11题
食品中使用食品添加剂的目的不应包括()。

A.掩盖食品的腐败变质

B.保持或提高食品本身的营养价值

C.提高食品的质量和稳定性

D.降低生产成本

E.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

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