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[判断题]

中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员通力合作完成一只菜肴分派给另一位客人的服务方式。（）

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第1题

临桌二人合作式分菜是指两位服务员通力合作完成一只菜肴分派给一位客人的服务方式。（）

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第2题

中餐临桌二人合作式分菜是指（）。

A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高

C.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

D.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

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第3题

关于中餐临桌二人合作式分菜法，表述不正确的是（）

A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率中

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高

C.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

D.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

E.两个人轮流为同一名客人分菜

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第4题

中餐分菜方式可分为（）。

A.临桌独立分让式和邻桌二人合作式

B.临桌分让式和邻桌二人分让式

C.临桌分让式和离桌分让式

D.离桌分让式和旁桌分让式

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第5题

中餐分菜方式可分为（）两种。

A.临桌独立分让式和临桌二人合作式

B.临桌分让式和临桌二人分让式

C.离桌分让式和旁桌分让式

D.临桌分让式和离桌分让式

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第6题

中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜看，在进行分派。（）

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第7题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（）左手托盘，右手拿又与匀，将菜派给客人。

A.后侧

B.左侧

C.前侧

D.右侧

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第8题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右侧，左手托盘，右手拿又与勺，将在客人的右侧边派给客人。（）

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第9题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右側，左手托盘，右手拿又与勺，将菜在客人的右侧分派给客人。（）

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第10题

下列哪个分菜方法不属于桌面分菜（)？

A.单人分菜

B.二人合作式分菜

C.转台分菜法

D.旁桌式分菜

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第11题

中餐旁桌分菜法是离桌分让式的一种具体操作形式。（）

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