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[单选题]

中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第1题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.10

D.20

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第2题
零餐中餐服务中,顾客进入餐厅时,在餐厅门口会受到服务员的热情欢迎。()
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第3题
中餐铺台布时,站立的位置是主人位。()
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第4题
服务员在摆热菜时须将新上的菜肴摆放在主宾与主人面前。()
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第5题
中餐宴会摆台时,在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯,其距离是1cm。()
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第6题
中餐宴会需要围桌裙时,应从主人位开。顺时针方向绕台进行。()
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第7题
以下物品中,()属于餐厅其他家具设备。

A.餐台

B.餐椅

C.饮料车

D.茶几

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第8题
在正式用餐前,餐厅服务员从主人位开始,按照顺序进行撤筷套服务。()
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第9题
斟酒姿势是指斟酒服务时,餐厅服务员()、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。

A.示酒

B.持酒瓶的手法

C.开瓶

D.包瓶

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第10题
中式宴会摆台时,从主人位开始,顺时针摆放。()
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第11题
中餐宴会顾客人座后,餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些().

A.红酒

B.饮料

C.餐前酒

D.水

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