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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制备胶剂时加入明矾的目的是

A.增加胶剂硬度

B.利于气泡逸散

C.沉淀胶液中泥土杂质

D.降低黏性

E.便于切割

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第1题
制备阿胶时加入明矾的目的是A.增加胶剂的黏度B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度D.降低黏

制备阿胶时加入明矾的目的是

A.增加胶剂的黏度

B.沉淀胶液中的泥土杂质

C.增加胶剂的透明度

D.降低黏性,便于切制

E.矫味

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第2题
制备胶剂时,加入明矾的目的是:

A.沉淀胶液中的胶原蛋白

B.沉淀胶液中的泥沙等杂质

C.便于凝结

D.增加黏度

E.调节口味

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第3题
制备阿胶时加入明矾的目的是A.增加胶剂的黏度B.沉淀胶液中的泥土杂质C.降低黏性,便于切制D.增加

制备阿胶时加入明矾的目的是

A.增加胶剂的黏度

B.沉淀胶液中的泥土杂质

C.降低黏性,便于切制

D.增加胶剂的透明度

E.以上均不是

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第4题
制备胶剂中加入明矾的目的是A.沉淀杂质B.增加黏度C.矫味矫臭D.降低黏度E.增加硬度

制备胶剂中加入明矾的目的是

A.沉淀杂质

B.增加黏度

C.矫味矫臭

D.降低黏度

E.增加硬度

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第5题
制备胶剂时加入可以增加胶剂透明度的为()A、冰糖B、花生油 C、绍兴酒D、明矾 E、碳酸钠

制备胶剂时加入可以增加胶剂透明度的为()

A、冰糖

B、花生油

C、绍兴酒

D、明矾

E、碳酸钠

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第6题
在胶剂的制备中,为了增加胶剂的透明度与硬度,需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶

在胶剂的制备中,为了增加胶剂的透明度与硬度,需加入

A、冰糖

B、黄酒

C、花生油

D、明矾

E、阿胶

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第7题
胶剂制备中加入起增加透明度作用的辅料是

A.黄酒

B.麻油

C.冰糖

D.明矾

E.水

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第8题
[121~124]A.冰糖B.黄酒C.花生油D.明矾E.阿胶121.在胶剂的制备中,为了增加胶剂的透明度与硬度,需

[121~124]

A.冰糖

B.黄酒

C.花生油

D.明矾

E.阿胶

121.在胶剂的制备中,为了增加胶剂的透明度与硬度,需加入

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第9题
制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是()A、冰糖B、花生油 C、绍兴酒D、明矾 E、碳酸钠

制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是()

A、冰糖

B、花生油

C、绍兴酒

D、明矾

E、碳酸钠

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第10题
根据以下内容,回答 113~116 题: 制备胶剂所用的辅料有A.冰糖B.黄酒C.花生油D.明矾E.阿胶

根据以下内容,回答 113~116 题:

制备胶剂所用的辅料有

A.冰糖

B.黄酒

C.花生油

D.明矾

E.阿胶

第 113 题 在胶剂的制备中,加入()主要是为增加胶剂的透明度与硬度。

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