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[判断题]

炼乳加工中加糖的目的主要是为了增加炼乳的甜度。（)

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第1题

全脂加糖炼乳的全乳固体的快速测定法可用（)。

A.折光仪

B.密度计

C.130℃烘干30min

D.波美度计

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第2题

羊奶可以加工制成()。

A.奶酪

B.炼乳

C.酸奶

D.奶粉

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第3题

牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是A.全脂奶粉B.蒸发乳C.酸奶D.甜炼乳

牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是

A.全脂奶粉

B.蒸发乳

C.酸奶

D.甜炼乳

E.配方奶粉

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第4题

奶制品中，不宜作为婴儿主食的是A．全脂奶粉B．蒸发乳C．酸奶D．甜炼乳E．配方奶粉

奶制品中，不宜作为婴儿主食的是

A．全脂奶粉

B．蒸发乳

C．酸奶

D．甜炼乳

E．配方奶粉

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第5题

牛奶制品中．不宜作为婴儿主食的是A.全脂奶粉B.蒸发孔C.酸奶D.甜炼乳E.配方奶粉

牛奶制品中．不宜作为婴儿主食的是

A.全脂奶粉

B.蒸发孔

C.酸奶

D.甜炼乳

E.配方奶粉

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第6题

牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是A．全脂奶粉B．蒸发乳C．酸奶D．甜炼乳E．配方奶

牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是

A．全脂奶粉

B．蒸发乳

C．酸奶

D．甜炼乳

E．配方奶

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第7题

适合2岁前儿童的乳类是（)。

A.麦乳精

B.炼乳

C.脱脂奶粉

D.配方奶粉

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第8题

适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是（)。

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第9题

我国生产最普通的乳制品是（)。

A.奶油

B.奶粉

C.酸奶

D.炼乳

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第10题

下列不适宜喂养婴儿的奶制品是

A、甜炼乳

B、淡炼乳

C、调制奶粉

D、酸奶

E、全脂奶粉

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第11题

下列乳品杂质度的检验，取样量不正确的是（)。

A.乳粉62.5g

B.消毒牛奶500ml

C.甜炼乳125.0g

D.淡炼乳200.0g

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