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[单选题]

生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的方式,称之为()。

A.连续发酵

B.半连续发酵

C.补料分批发酵

D.分批发酵

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第1题
在馏出液组成恒定的间歇精馏操作过程中,塔底再沸器的加热量随着操作过程的进行而(),塔底组成随时间进行而()。

A.增大、减少

B.增大、增大

C.减少、减少

D.减少、增大

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第2题
在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵()

A.米曲霉

B.黄曲霉

C.黑曲霉

D.青霉

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第3题
在发酵过程中,加入下列物质可以提高发酵pH的是()。

A.糖

B.氨基酸

C.硝酸铵

D.氨水

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第4题
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第5题
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第6题
核果类水果原料在破碎过程中应尽量避免将果核打破,防止果酒发酵过程中产生不良风味()
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第7题
在酒类发酵过程中产生“芳香类”物质的是()

A.醛类物质

B.酸类物质

C.醇类物质

D.酯类物质

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第8题
在进行种子的扩大培养和发酵过程中,如何掌握培养基的碳氮比?
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第9题
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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第10题
在好氧发酵过程中,影响供氧传递的主要阻力是()。

A.氧膜阻力

B.气液界面阻力

C.液膜阻力

D.液流阻力

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第11题
以下除哪项外,均为发酵法操作的注意事项A.原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理B.发酵过程必须一次完

以下除哪项外,均为发酵法操作的注意事项

A.原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理

B.发酵过程必须一次完成,不能中断或中途停顿

C.控制适宜温度

D.使曲块表面至黑色为佳

E.控制适宜湿度

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