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评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据
A．蛋白质的含量和消化程度
B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度
C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度
D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度
E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度
评价蛋白质营养价值高低的主要指标是
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化吸收
C.蛋白质的利用
D.氨基酸模式
E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
对大豆营养价值的描述，不正确的是
A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50％
B.大豆是高蛋白质的食物
C.干大豆中不含维生素C
D.含有较丰富的钙
E.含有多种生物活性物质
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
蛋白质营养价值的高低主要取决于
A．氨基酸的种类
B．必需氨基酸的种类
C．必需氨基酸的数量
D．氨基酸的数量
E．必需氨基酸的种类、数量及比例
