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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

应用生物技术获得的色素是

A、胭脂红

B、甜菜红

C、辣椒红素

D、新红

E、红曲米

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第1题

有关硫酸阿托品散剂的叙述，错误的是

A.硫酸阿托品可制成1:100倍散应用

B.制备时可选用胭脂红等食用色素作着色剂

C.配制时应采用等量递增法混合

D.配制时应采用先制成低共熔物，再与其他固体粉末混匀

E.分剂量应采用重量法

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第2题

客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素A．苋

客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素

A．苋菜红

B．胭脂红

C．赤鲜红

D．新红

E．甜菜红

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第3题

色素可分为天然色素和人工合成色素。下面选项（)是天然色素。

A.辣椒红

B.姜黄

C.番茄红素

D.胭脂红

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第4题

下列哪一种不属于烹饪中常用的天然色素（)

A.红曲色素

B.叶绿素

C.姜黄色素

D.胭脂红

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第5题

罐头食品生产过程中不可加入的色素（)

A.胭脂红

B.柠檬黄

C.亮兰

D.苏丹红

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第6题

下列属于天然色素的是A.胭脂红B.诱惑红C.柠檬黄D.日落黄E.

下列属于天然色素的是

A.胭脂红

B.诱惑红

C.柠檬黄

D.日落黄

E.姜黄

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第7题

下列哪一项不属于烹饪中常用的合成色素（)

A.可可色素

B.胭脂红

C.苋菜红

D.日落黄

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第8题

下列色素中，属于人工合成色素的有（)。

A.叶绿素

B.苋菜红

C.胭脂红

D.红曲米

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第9题

属于天然色素的是A．胭脂红B．诱惑红C．柠檬黄D．日落黄E．姜黄

属于天然色素的是

A．胭脂红

B．诱惑红

C．柠檬黄

D．日落黄

E．姜黄

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第10题

我国规定实用色素苋菜红、胭脂红的最大用量是每公斤多少克。（)

A、0.05克/公斤

B、0.03克/公斤

C、0.1克/公斤

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