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[单选题]

馅心原料初加工基本方法一般有()、去皮、去壳、去核等。

A.摘洗

B.清洗

C.洗涤

D.摘叶

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家禽内脏四肢初加工方法“冷水漂洗法”适用的原料是()

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第10题
包卷就是将经拍刀加工成薄片的原料,平铺在菜墩上,用()把纤维剁断,再把一定形状的馅心放在中央,然后用刀的前部把原料从两侧向中部包严。

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D.刀尖

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核桃仁是五仁馅原料之一,一般不需要烤熟即可加工制馅。()
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