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第1题
食物蛋白质的真消化率A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%C.生物学
食物蛋白质的真消化率
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100
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第2题
食物蛋白质的生物学价值是指A．氮吸收量/氮摄入量B．氮摄入量/氮吸收量C．氮储留量/氮吸收量D．氮吸
食物蛋白质的生物学价值是指
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄入量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
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第3题
食物蛋白质生物学价值是指A.氮吸收量／氮摄入量B.氮摄入量／氮吸收量C.氮储留量／氨吸收量D.氮吸收
食物蛋白质生物学价值是指
A.氮吸收量／氮摄入量
B.氮摄入量／氮吸收量
C.氮储留量／氨吸收量
D.氮吸收量／氮储留量
E.氮储留量／氮摄入量
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第4题
食物蛋白质生物学价值是指A．氮吸收量/氮摄入量B．氮摄入量/氮吸收量C．氮储留量/氮吸收量D．氮吸收
食物蛋白质生物学价值是指
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄入量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
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第5题
食物蛋白质生物学价值是指A．氮吸收量/氮摄入量B．氮摄人量/氮吸收量C．氮储留量/氮吸收量D．氮吸收
食物蛋白质生物学价值是指
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄人量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
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第6题
可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是()
A.氮平衡
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物学价值(BV)
D.蛋白质功效比值(PER)
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第7题
食物蛋白质的生物学价值最高的是A．玉米 B．鸡蛋 C．黄豆 D．鱼 E．大米
食物蛋白质的生物学价值最高的是
A．玉米
B．鸡蛋
C．黄豆
D．鱼
E．大米
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第8题
食物蛋白质的生物学价值最低的是A．大米 B．鱼 C．黄豆 D．鸡蛋 E．玉米
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A．大米
B．鱼
C．黄豆
D．鸡蛋
E．玉米
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第9题
蛋白质的生物学价值最低的食物是A.玉米B.鸡蛋C.生黄豆D.鱼E.大米
蛋白质的生物学价值最低的食物是
A.玉米
B.鸡蛋
C.生黄豆
D.鱼
E.大米
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第10题
食物蛋白质的生物学价值最低的是A．玉米 B．鸡蛋 C．黄豆 D．鱼 E．大米
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A．玉米
B．鸡蛋
C．黄豆
D．鱼
E．大米
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