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更多“传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对顾客的（）均需确实，避免掌…”相关的问题
A.与其他部位分隔的防火隔墙的耐火极限为2.00h
B.可燃气体报警装置设置在排烟道内
C.在其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置
D.在传菜口设置耐火极限为2.00h的防火卷帘
A.设置从事食品安全管理的专门机构，并配备专(兼)职食品安全管理人员
B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
C.关键环节操作规程，包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程
D.餐厨废弃物处置管理制度
E.品安全管理定期评估制度
A.厨房经营规模的大小和岗位的设立
B.餐饮企业的经营档次、顾客特征及消费水平
C.程厅营业时间的长短
D..菜单经营品种的多少、菜点制作难易程度及出品要求
E.厨房设计布局情况及设备的完善程度
