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[主观题]

果蔬加工的根本任务是()。

果蔬加工的根本任务是（)。

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更多“果蔬加工的根本任务是()。”相关的问题

第1题

达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于()之间。

达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于（)之间。

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第2题

果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色？

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第3题

()是表现果蔬色彩物质的总称。

（)是表现果蔬色彩物质的总称。

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第4题

原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)

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第5题

以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

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第6题

果蔬干制过程中，干燥过程可分为恒速干燥，和（)阶段。干燥的动力是温度梯度，和（)。

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第7题

果蔬的顶端优势是什么？

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第8题

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第9题

干燥时，果蔬水分的蒸发依靠()和()作用。

干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（)和（)作用。

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第10题

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第11题

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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