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[单选题]

全天候餐厅晚餐自助餐的价格是()

A.128+10%服务费+6%增值税=149

B.228+10%服务费+6%增值税=266

C.520+10%服务费+6%增值税=610

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第1题
一位叫佩罗的美国人,曾是IBM排名第一的推销员,创造过用17天完成全年销售任务的奇迹!后来佩罗决
定自己创业,公司叫做EDS。当公司发展到几万员工后,他把这个公司以30亿美元的价格卖给了美国通用汽车公司。卖之前,美国通用汽车公司的总裁到了佩罗的EDS总部,他看了之后很满意。这位总裁对佩罗说:“你的公司管理得不错,我们应该有很多合作的空间和机会。”到了午餐时间,他问佩罗:“贵公司总裁用餐的餐厅在哪里?”佩罗说:“我们公司没有啊!”总裁问:“那贵公司有没有高级主管用餐区?”佩罗说:“对不起,总裁,我们公司没有。”总裁问:“那我们今天中午怎么吃饭啊?”佩罗说:“就排队跟员工一起吃自助餐好了。”

美国通用汽车公司的总裁到了他即将收购的公司,连一个主管的餐厅都没有,还要排队吃自助餐?这位总裁觉得不可思议。排队取餐之后,他问佩罗:“我们坐在哪里?”佩罗说:“就跟员工一起坐呀!”于是那位总裁一边吃一边与员工聊天。吃到一半的时候,佩罗说:“我们换一张桌子吧。”这位通用汽车的总裁觉得更不可思议了。吃完之后,通用汽车的总裁说:“佩罗呀,虽然你这个公司没有什么高级主管餐厅,但你公司的菜是我吃过的自助餐里最好的。”原来佩罗在企业里天天排队吃自助餐,是在监督厨房;而他每餐中间换一桌跟基层的员工聊天,是为了时刻了解公司的营业状况。

(1)从不同角度分析案例中是什么类型的沟通方式。

(2)分析案例中沟通的构成要素。

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第2题
自助餐服务形式是指在餐厅中设立大菜台,由厨师直接将顾客喜欢的菜肴送到餐台。()
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第3题
餐厅餐饮服务认证要求不适用于非正餐的餐饮服务,包括外卖送餐、快餐、团餐、自助餐等服务形式。()
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第4题
按厨房功能分,()负责西餐冷菜菜肴,包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第5题
城堡会钻石会员可以享受哪些礼遇()

A.会员本人免费享用自助晚餐

B.自助餐,中餐包房享用午餐可获赠生日蛋糕一个(需提前前预订、限堂食)

C.中餐厅用餐可或赠一份长寿面

D.预订酒店生日蛋糕享受7.5折优惠

E.携带小童消费,小童可获赠是日特殊甜品一份

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第6题
正餐一般只提供午餐、晚餐,国外不少饭店的高级正餐厅仅供应晚餐。()
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第7题
午晚餐餐桌服务中,为客人递送菜单的是()

A.餐厅服务员

B.迎宾员

C.餐厅领班

D.餐厅主管

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第8题
员工餐厅实行五元自助餐,要求我们:()

A.一人一卡不得给其他人员代刷卡

B.就餐时没带卡,请其他员工代刷卡就餐

C.一卡通没钱时,要求用现金就餐

D.借用别人的一卡通刷卡就餐

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第9题
餐厅晚餐就餐时间为:()

A.18:00-19:00

B.22:30-00:30

C.23:00-01:00

D.22:00-01:00

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第10题
欧式计价方式是指饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的费用。()
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第11题
美式计价,这种价格包括房租和早餐费用,还包括一顿正餐(午餐、晚餐任选其一)。()
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