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A.酿翅码架每盘摆放2-20块
B.硬羽毛孔的一面（凸面）向上，细羽毛孔的一面（凹面）向下
C.将烤制好的脆皮翅放入炸篮，烹炸量为2-20块/篮
D.烹炸酿翅时，放入上校锅抖动炸篮2-5次
A.烤制时硬羽毛面朝上，每盘最多20个，最少2个，每种烤箱最多烤制6盘
B.摆盘时遵循翅根相对的方式进行操作，数量由少到多依此类推
C.烤制完成后需要用鸡夹轻轻拨动鸡翅，防止粘连，烤盘纸每2轮换1次
D.烤制完成后的酿翅保存90分钟，放置5分钟后方可烹炸，这5分钟不包含在90分钟内
A.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每一轮烤制完成后更换烤盘垫纸
B.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每两轮轮烤制完成后更换烤盘垫纸
C.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每三轮烤制完成后更换烤盘垫纸
D.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每四轮烤制完成后更换烤盘垫纸
A.带有草莓、李子、樱桃的香气
B.是波尔多种植面积最广的葡萄品种，也是全世界最受欢迎的葡萄品种
C.Merlot酿的葡萄酒高单宁、高酸度、高色素
D.波尔多酒王柏图斯采用的是Merlot葡萄品种
A.瘦肉片解冻充分：解冻好的瘦肉片是软的，无明显冰晶，中心温度0±2℃
B.解冻好的瘦肉片需用已浸塑钢丝滤网（红色）过滤血水后方可过称腌制
C.腌制好的瘦肉片，需加盖静置冷藏30分钟后，方可进行煮制使用
A.产地：智利，葡萄酒类型：干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠
B.产地：澳大利亚，葡萄酒类型：干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠
C.产地：智利，葡萄酒类型：半干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠
D.产地：智利，葡萄酒类型：干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠卡麦尼混酿
