评价蛋白质营养价值的指标包括()。
A.蛋白质质量指数
B.真蛋白质消化率
C.表观蛋白质消化率
D.蛋白质生物价
C.氨基酸评分
蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的
A、蛋白质含量
B、表观消化率
C、真实消化率
D、净利用率
E、生物利用率
蛋白质功效比值是表示蛋白质的
A.利用率
B.消化率
C.蛋白质含量
D.表观消化率
E.净利用率
食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.食物蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
评价食物蛋白质营养价值的主要依据为()
A.蛋白质的表观消化率
B.蛋白质的含量
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验