一日，一位客人与一星级饭店经理在大堂酒吧交流，服务员上前询问喝点什么，总经理和客人分别要了

一杯茶和一杯咖啡。过了一会，服务员发现杯里的饮料不多了，便手持咖啡壶为两人的杯子填满咖啡。几分钟后，总经理拿起杯子一喝，才发现自己的杯子里添的是咖啡，便叫来服务员问道：“我喝的是茶，怎么加的是咖啡？”“这不是我倒的，可能是XXX倒的，我去问问。”说完转身就走。

(1)服务员的做法有何不妥？它应该怎么做？(2)试述处理投诉的程序。