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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酒水报损单应分别交存（)。

A.调入酒吧和采购部门

B.采购部门、运输部门和餐饮部门

C.大堂经理和餐厅经理

D.酒吧、酒水仓库和财务部

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第1题

酒吧内部调拨单应分别交存（)和财务部成本核算组。

A.调出酒吧、采购部门

B.库房管理人员

C.餐厅经理、采购部门

D.调出酒吧、调入酒吧

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第2题

（)不属于酒吧内部调拨单的内容。

A.酒水的金额

B.酒水的调入单位

C.晚班的基数

D.酒水的单价

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第3题

报损原因是酒水报损单的（)内容。

A.附属

B.详细

C.惟一

D.主要

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第4题

发生酒水破损之后，除向经理汇报外，仍要填写酒水报损单。（)

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第5题

酒吧的服务用具是（)。

A.酒水单

B.摇酒壶

C.冰箱

D.水管

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第6题

酒吧内部调拨单的内容包括（)。

A.酒水的编号

B.酒水的颜色

C.晚班的基数

D.早班的基数

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第7题

开放型酒会酒吧的服务方式是（)。

A.不用调酒师服务的酒吧

B.自助式酒吧

C.点单对客人开放，账总付

D.客人自带酒水由调酒师服务

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第8题

有关酒单策划的步骤，表述正确的是（)。

A.明确酒吧的经营策略，确认酒吧的经营方针

B.明确市场需求、客人饮酒水的习惯及对酒水价格的接受能力

C.明确酒水的采购途径、费用、品种和价格

D.明确酒水的品名、特点、级别、产地、年限及制作工艺

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第9题

酒吧服务流程为：迎宾问候→领位服务→为客点单→酒水推销→（）→写单结账→送酒服务→中途服务→二次促销→调节气氛→送客服务。

A.核对酒单

B.核对数量

C.复述酒单

D.告知价格

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第10题

调酒师应经常向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收人。（)

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第11题

在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（)。

A.酒吧前三天的酒水销售情况

B.酒吧最近六日内酒水销售情况

C.酒吧最近五日内的酒水销售情况

D.酒吧当天的酒水销售情况

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