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[主观题]

下列能用于食品的天然色素是()。

下列能用于食品的天然色素是()。

A.焦糖;

B.虫胶红;

C.藤黄;

D.甜菜红;

E.红曲米。

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第1题
常用于腐乳的天然色素是A.萝卜红B.高粱红C.红曲米D.越橘红E.辣椒红

常用于腐乳的天然色素是

A.萝卜红

B.高粱红

C.红曲米

D.越橘红

E.辣椒红

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第2题
焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中,有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含

A.亚硝胺

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.杂环胺

E.4-甲基咪唑

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第3题
食品的非天然化学组成包含食品添加剂和()。

A.毒素

B.激素

C.污染物

D.色素

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第4题
下列属于天然色素的是A.胭脂红B.诱惑红C.柠檬黄D.日落黄E.

下列属于天然色素的是

A.胭脂红

B.诱惑红

C.柠檬黄

D.日落黄

E.姜黄

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第5题
常用于腐乳的天然色素是A、萝卜红B、高梁红C、红曲米D、越橘红E、辣椒红

常用于腐乳的天然色素是

A、萝卜红

B、高梁红

C、红曲米

D、越橘红

E、辣椒红

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第6题
下列关于苯二氮革类的叙述,哪项是不恰当的A.可缩短睡眠诱导时间 B.具有镇静、催眠、抗焦

下列关于苯二氮革类的叙述,哪项是不恰当的

A.可缩短睡眠诱导时间

B.具有镇静、催眠、抗焦虑作用

C.增强GABA能神经传递和突触抑制

D.首选用于治疗癫痫持续状态

E.较大量易引起全身麻醉

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第7题
属于天然色素的是A.胭脂红B.诱惑红C.柠檬黄D.日落黄E.姜黄

属于天然色素的是

A.胭脂红

B.诱惑红

C.柠檬黄

D.日落黄

E.姜黄

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第8题
保和丸出自《丹溪心法》,由山楂、神 曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、莱菔子组成。保和丸能消食、导滞、和胃。
用于食 积停滞,脘腹胀满,嗳腐吞酸,不欲饮食。

(1)处方中山楂应选用()

A.生山楂

B.炒山楂

C.山楂炭

D.焦山楂

E.姜山楂

(2)下列关于莱菔子的说法,错误的是()

A.保和丸中莱菔子应选用炒制品

B.保和丸中莱菔子应选用生品

C.莱菔子炮制后可使药性变升为降

D.莱菔子炒制时应该用文火

E.炒莱菔子长于消食除胀、降气化痰

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第9题
天然香料多来自煤焦油,价格便宜,适宜大量用于食品生产。你认为这一说法:()
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第10题
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。

A.叶绿素

B.花青素

C.血红素

D.姜黄素

E.胆色素

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第11题
下列的对应关系完全正确的是()。

A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂

B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂

C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂

D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂

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