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[多选题]

缓化五花肉时需()缓化24小时,再改刀加工

A.冷冻

B.冷藏

C.室温

D.放入水中

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第1题
龙利鱼出品制作流程,不用缓化直接改刀腌制,装盘即可()
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第2题
关于治疗,以下哪项正确()

A.早期、足量使用阿托品,一旦阿托品化后即应停用

B.因已中毒8小时,故无需再洗胃

C.1%亚甲蓝1~2mg/kg加葡萄糖液缓慢静注

D.纳洛酮0.4~0.8mg肌内、皮下或静脉注射

E.解磷定15~30mg/kg静脉缓注,必要时可于2~4小时后重复

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第3题
鲜食海参的食用方法是开袋取出海参后加热水缓化()
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第4题
烫菜里肥牛需提前缓化方可烫制()
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第5题
烫菜里的肥牛需缓化.方可烫制()
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第6题
找一个舒适的姿势坐好,两只手放在腹部,用鼻子缓慢地进行吸气,直到无法再吸入为止,停留3~5秒。再用嘴巴缓慢地把气体呼出,在呼气时心中暗示所有的烦恼压力随着污浊的废气都被呼出了,身体在慢慢地变轻松。这种放松训练的小方法被称为()

A.稳定化技术

B.胸式呼吸法

C.蝴蝶拍技术

D.腹式呼吸法

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第7题
鱼片应急时没有缓化好,也可以使用()
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第8题
李某,患胃病多年,食后脘腹胀满,朝食暮吐,吐出宿谷不化,吐后即觉舒适,神疲乏力,面色少华,舌淡苔薄,脉象细缓无力,治疗选用

A.理中汤

B.丁香透膈散

C.大半夏汤

D.竹茹汤

E.小半夏加茯苓汤

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第9题
防止鱼类冻藏时油脂氧化的措施是()。

A.蒸汽热烫

B.表面挂冰

C.急冻缓化

D.高架存放

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第10题
下列关于制备固定化酵母细胞的操作,正确的是()

A.制备好海藻酸钠溶液后,要立即将其与酵母细胞混合以防凝固

B.制备固定化酵母细胞的过程中需用到注射器

C.以恒定的速度缓慢地把混合液注射到CaSO4溶液中

D.凝胶珠在CaCl2溶液中应浸泡10min左右

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第11题
按SOP制作,在食材预处理中,冲洗缓化后的鸡块时,是否需要用手揉搓()
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