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第1题
蒸气加热养护技术包括
A.超高温瞬时灭菌
B.亚高温短时灭菌
C.亚高温长时灭菌
D.低高温长时灭菌
E.低高温超长时灭菌
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第2题
蒸气加热养护技术主要有
A.低温长时灭菌
B.亚高温短时灭菌
C.超高温瞬时灭菌
D.高温烘烤灭菌
E.环氧乙烷气体灭菌
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第3题
蒸汽加热养护技术包括（）。
A.超高温瞬时灭菌
B.亚高温短时灭菌
C.亚高温长时灭菌
D.低高温长时灭菌
E.低高温超长时灭菌
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第4题
现代养护技术有
A.气调养护技术
B.高温养护技术
C.包装防霉养护法
D.蒸气加热养护技术
E.气体灭菌养护技术
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第5题
高温消毒的方法包括
A、巴氏消毒法
B、超高温瞬时灭菌法
C、煮沸消毒
D、微波消毒
E、以上都是
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第6题
液体无菌包装机必须与超高温瞬时灭菌机相连接使用。（)
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第7题
超高温瞬时灭菌法为A.120～150℃，1～3sB.72～95℃，10～30sC.100～120℃，5～6s
超高温瞬时灭菌法为
A.120～150℃，1～3s
B.72～95℃，10～30s
C.100～120℃，5～6s
D.70～100℃，10～30s
E.110～160℃，1～2s
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第8题
巴氏杀菌乳生产中采用的杀菌方法是（)。
A.低温长时
B.高温短时
C.超高温瞬时
D.包装后灭菌
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第9题
A．微波干燥养护法B．远红外加热干燥养护法C．蒸汽加热养护技术D．气体灭菌养护技术E．辐射灭菌养护技
A．微波干燥养护法
B．远红外加热干燥养护法
C．蒸汽加热养护技术
D．气体灭菌养护技术
E．辐射灭菌养护技术
是一种感应加热和介质加热
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第10题
以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（)。
A.灭菌牛乳
B.巴氏杀菌牛乳
C.灭菌调味牛乳
D.UHT牛乳
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