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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)，为山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。

A.甏肉干饭

B.白云猪手

C.红焖海参

D.清汤鱼肚

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更多“()，为山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。”相关的问题

第1题

39红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（）

A.干粉

B.酥炸粉

C.吉列粉

D.半煎炸粉

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第2题

29红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉是（）。

A.干粉

B.酥炸粉

C.吉列粉

D.半间炸粉

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第3题

由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。

A.牛清汤

B.羊清汤

C.猪清汤

D.虾清汤

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第4题

由于组织中有氨基酸酰胺、肌苷酸等鲜味成分，所制作的清汤有独特的鲜美气味的是（)。

A.猪清汤

B.牛清汤

C.鸡清汤

D.鱼清汤

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第5题

由于生长周期较长，所以肌红蛋白较多，呈味物质比较充分，煮制的清汤颜色较深，口味也更鲜醇的是（)。

A.牛清汤

B.鱼清汤

C.鸡清汤

D.猪清汤

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第6题

由于组织中含有羟基化合物和硫化合物等香料成分，所制作的清汤具有特殊的香味和香气，并有轻微硫磺味的是（)。

A.鱼清汤

B.牛清汤

C.鸡清汤

D.猪清汤

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第7题

红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（）

A．干炸

B．酥炸粉

C．吉列炸

D．半煎炸粉

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第8题

下面属于广东名菜的是（)

A.九转大肠

B.鱼香肉丝

C.白云猪手

D.盐水鸭

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第9题

下列名菜中不属于广东风味菜的是_()。

A.三蛇龙虎会

B.扒烧整猪头

C.白云猪手

D.东江盐煽鸡

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第10题

以（)为代表的中国西北部地区传统皮影，人物造型的特点是精细秀丽。

A.唐山

B.山东

C.陕西

D.山西

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