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[判断题]

以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。（)

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第1题

砌块是利用天然材料或工业废料或以混凝土为主要原料生产的人造块材。（)

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第2题

生产、合成与制备。(1)从钛铁矿(FeTiO₃)制备钛白粉。(2)以金红石为原料生产纯金属钛。(3)简述

生产、合成与制备。（1)从钛铁矿（FeTiO₃)制备钛白粉。（2)以金红石为原料生产纯金属钛。（3)简述

生产、合成与制备。

(1)从钛铁矿(FeTiO₃)制备钛白粉。

(2)以金红石为原料生产纯金属钛。

(3)简述实验室中如何制取少量金属钛，写出有关化学反应方程式。

(4)叙述工业上以炼钢的残渣为主要原料生产单质钒的过程，并写出有关化学反应方程式。

(5)由金属钛制备三氯化钛和钛酸钡。

(6)以金属钒为原料制备五氧化二钒和偏钒酸铵。

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第3题

以牛乳为原料生产干酪时，主要的副产物被称为（)。

A.乳浆

B.乳液

C.乳清

D.酪乳

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第4题

以牛乳为原料生产奶油时，主要的副产物被称为（)。

A.乳浆

B.乳液

C.乳清

D.酪乳

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第5题

（）产奶量高，世界各国均主要以其为乳用品种。A.荷斯坦牛B.海福特牛C.夏洛来牛D.利木赞牛

（）产奶量高，世界各国均主要以其为乳用品种。

A.荷斯坦牛

B.海福特牛

C.夏洛来牛

D.利木赞牛

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第6题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第7题

某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

A、净乳

B、杀菌

C、发酵凝乳

D、压榨

E、涂膜

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第8题

有种脆浆是以面粉为主要原料调成，添加淀粉能够提高成品的脆度。起发材料是面种，可以添加干酵母辅助发酵。（)

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第9题

净化后的原料乳应立即冷却到0℃以下，以保证加工前原料乳的质量

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第10题

10岁男童下颌一牙体的特点是颊面近似为一以近中缘为底的三角形，两颊尖之间有颊沟，颊颈嵴近中部分

最突，呈明显的结节状。近中面近似一以颈缘为底的三角形。咬合面近似为一以远中缘为底的三角形。该牙是

A、下颌第一磨牙

B、下颌第二磨牙

C、下颌第三磨牙

D、下颌第一乳磨牙

E、下颌第二乳磨牙

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第11题

水泥生产的主要原料有()质原料和()质原料。

水泥生产的主要原料有（)质原料和（)质原料。

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