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[判断题]

用湿手拿冰箱里的冻肉时，手会被冻肉“粘住”，是因为手上的水凝华放热缘故。（)

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更多“用湿手拿冰箱里的冻肉时，手会被冻肉“粘住”，是因为手上的水凝…”相关的问题

第1题

买回来的冷冻肉，除非要立刻烹调，否则应放入冰箱中的冷冻库。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

冻肉解冻时，最好的方法是（）。

A.凉水浸泡

B.自然解冻

C.热水浸泡

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第3题

冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧化仅限于表层，则（）。

A.削去表层后，经煮沸试验无酸败味者，可供加工后食用

B.作工业用

C.禁止食用

D.正常食用

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第4题

冻肉出冷库时比进冷库时重，这是因为（）

A.肉中水会结冰

B.库内水蒸气凝华附在肉上

C.肉中的冰会熔化

D.肉中水会蒸发

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第5题

托运人交运带水运输的观赏鱼、带水活虾、充氧海蟹以及冰冻品（包括冻鱼、冻虾、冻肉及需要冷藏的动物内脏等)货物时，货物包装应满足哪些要求？

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第6题

长时间的冷冻处理，会对冻肉的质量产生怎样的影响？

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第7题

冷冻肉ASFV存活时间（天）（）

A.90天

B.110天

C.155天

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第8题

冷冻肉储藏温度是（)。

A.-18℃以下

B.0～4℃

C.10～15℃

D.15～30℃

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第9题

为保证冷冻肉的安全，一般要将温度降至-18℃以下，在此温度下，细菌、霉菌和酵母菌已全部死亡。（)

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第10题

冷冻肉是指将肉置于低于0摄氏度的环境中冻结并保存。（)

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