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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

在餐饮服务食品安全量化分级管理中,关于评定结果的公示,以下说法正确的是()

A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品按轻量化分级管理情况

B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置餐饮服务食品安全等级公示牌

C.公示牌印制规格为A4纸大小

D.食品安全等级图形可使用不干胶材质,便于更换

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第1题
从事餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项规定?()

A.具有实体店

B.取得食品经营许可证

C.在许可核定的范围内从事经营活动,不得超范围经营

D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级

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第2题
餐饮服务食品进货管理专()职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识,餐饮服务食品安全基本知识以及()。
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第3题
食品安全管理员
餐饮服务单位食品安全管理员主要承担哪些管理职责?

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第4题
工商行政管理部门在食品安全监督管理中,负责对()领域实施监督管理。

A.食品生产

B.食品流通

C.餐饮服务

D.以上全是

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第5题
最新版颁布的GB31654_2021全称是:()

A.《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》

B.《食品安全国家标准餐饮管理要求》

C.《食品安全国家标准餐饮通用日常管理要求》

D.《食品安全国家标准餐饮卫生管理规范》

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第6题
餐饮管理是对餐饮产品生产过程、销售过程以及餐饮服务的管理。餐饮质量管理可以从()等方面着手进行管理。

A.合理采购

B.员工管理

C.成本控制

D.食品安全

E.资金管理

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第7题
倡导餐饮服务提供者开展以下哪项活动()。

A.宣传普及食品安全法律法规及知识

B.连锁经营与配送

C.采用食品安全管理先进技术和管理规范

D.公开食品加工过程,公示食品原料及其来源等信息

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第8题
组织应建立并实施餐饮服务食品安全管理制度,包括但不限于()。

A.设置从事食品安全管理的专门机构,并配备专(兼)职食品安全管理人员

B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

C.关键环节操作规程,包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程

D.餐厨废弃物处置管理制度

E.品安全管理定期评估制度

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第9题
特定餐饮服务提供者应建立供货者评价或退出机制,对供货者的食品安全状况等进行评价将符合食品安全管理要求的列入供货者名录,及时更换不符合要求的供货者。()
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第10题
关于餐厅培训考核的说法以下正确的是()

A.餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核

B.培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等

C.培训课采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式

D.从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗

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第11题
国家税务总局、铁道部关于规范铁路客运餐车发票使用管理的通知中规定铁路餐车发票是指铁路总公司所属铁路运输企业在客运列车上提供餐饮服务收取款项时开具的收付款凭证。()
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