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[单选题]

冰柜内需悬挂温度计,冷冻温度低于-()度

A.7

B.0

C.12.2

D.12

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第1题
凉菜间室内温度不得超过()度,并且悬挂温度计

A.25

B.26

C.20

D.15

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第2题
冷冻冰柜的温度为零下18度至零下22度()
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第3题
冷藏冰柜温度设定范围为0°C-4°C,冷冻冰柜温度设定范围为:-12--18°C()
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第4题
以下符合冷冻冰柜温度的是()℃

A.-11

B.12

C.-16

D.-28

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第5题
关于冷冻商品,正确的说法是:()。

A.验收时,冷冻商品温度小于4℃可接收

B.促销时的冷冻商品可以堆放在冰柜的风口线外

C.冷冻商品验收要在半小时内完成

D.冷冻商品验收时温度为-15℃可拒收

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第6题
同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长()。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第7题
关于冷冻冷藏品拣货区管理下面说法正确的是()

A.拣货区冷库温度记录涉及风机口、门口、地表、室温

B.拣货区冷库的冰柜一般不用点检

C.拣货区冷库的冰柜需要每天点检3次,并填写先关表格

D.冻品拣货区在吃饭时必须关闭所有进出门

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第8题
储存防护管理要求()

A.有特殊温度要求的商品脱离冷链时间需要控制在规定的时间内

B.商品不得在暴晒、雨淋的环境存放

C.仓库(含冷冻、冷藏库、存货冰柜)内照明充足,商品存放合理,分区分类存放

D.化学品应专库或专柜存放,有效隔离

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第9题
温度计中中心温度探头用于测量哪里温度()

A.产品中心温度

B.原物料中心温度

C.冷藏冰箱

D.冷冻冰箱

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第10题
冰柜温度设置()度

A.一到二度

B.二到三度

C.三到四度

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第11题
冷藏设备内空气温度的测试方法()

A.查看悬挂式温度计

B.使用机械温度计

C.使用电子温度计并与悬挂温度计核对

D.使用机械温度计并与悬挂温度计核对

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