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[判断题]

植物油脂中必需脂肪酸含量丰富,因此应尽量摄入植物油脂,避免摄入动物脂肪。()

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第1题
以上五种营养物质,猪肝中含量最丰富的营养物质是A.优质蛋白质B.必需脂肪酸C.

以上五种营养物质,猪肝中含量最丰富的营养物质是

A.优质蛋白质

B.必需脂肪酸

C.膳食纤维

D.钙

E.维生素A

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第2题
大豆类脂肪含量较高,且脂肪组成中含有丰富的人体必需脂肪酸。()
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第3题
食物脂肪的营养评价包括的内容有()。

A.脂肪的消化率

B.必需脂肪酸含量

C.脂肪酸的比例关系

D.脂溶性维生素含量

E.胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸的含量

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第4题
一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()
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第5题
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 ()

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第6题
鱼类脂肪中()含量高,熔点低,容易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第7题
如何正确选择儿童膳食加工方式与调料?()
A、主副食的选料、洗涤、切配、烹调方法应当科学合理,减少营养素的损失,注意色、香、味、形以提高儿童的进食兴趣

B、宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式,加工食材时要完全去除皮、骨、剌、核等,大豆、花生、杏仁等坚果类食物应先磨碎吃

C、烹饪用油宜选择富含必需脂肪酸的大豆油、优质菜籽油等,少用动物油脂每天的食用油量3~6岁儿童25~30克,每次正餐用油每人≯10毫升(不多于一瓷汤勺)

D、学龄前期是味觉形成的关键期饮食宜清淡,每日控制食盐用量少于3克,白糖用量少于10%(全日热量比),尽量选用天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味

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第8题
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 A.猪油 B.鱼油 C.牛油 D.羊油 E.胆固醇

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

A.猪油

B.鱼油

C.牛油

D.羊油

E.胆固醇

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第9题
下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A.猪油B.鱼油C.牛油D.鸡油E.可可脂

下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

A.猪油

B.鱼油

C.牛油

D.鸡油

E.可可脂

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第10题
下列关于反式脂肪酸的说法不正确的是()。

A.反式脂肪酸可能增加心血管疾病的危险

B.用氢化植物油代替动物油脂可以减少反式脂肪酸的摄入

C.反式脂肪酸在自然界中微量存在

D.美国FDA建议消费者尽量减少反式脂肪酸的摄入

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第11题
以下油脂是必需脂肪酸的最好来源,除了A.棉子油B.豆油C.玉米油D.菜油E.芝麻油

以下油脂是必需脂肪酸的最好来源,除了

A.棉子油

B.豆油

C.玉米油

D.菜油

E.芝麻油

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