首页 > 医生资格

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。（）”相关的问题

第1题

一次只能做出一个剂子的开酥方法，称为小包酥（）

点击查看答案

第2题

层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和（）两种方法。

A.开酥

B.分酥

C.包酥

D.小包酥

点击查看答案

第3题

小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。（）

点击查看答案

第4题

千层酥按照三、三、三的开酥方法，完成开酥后面皮水油皮加油酥共有81层。()

千层酥按照三、三、三的开酥方法，完成开酥后面皮水油皮加油酥共有81层。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）

点击查看答案

第6题

层酥制品，在开酥时应少用面粉，卷筒时尽量卷紧（）

点击查看答案

第7题

暗酥面坯，切剂时刀口要快，下刀要利落，防止层次粘连（）

点击查看答案

第8题

层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。

A.直酥

B.圆酥

C.明酥

D.开酥

点击查看答案

第9题

层酥面坯制品的酥层一般可分为明酥，（）和半暗酥三类。

A.直酥

B.圆酥

C.开酥

D.暗酥

点击查看答案

第10题

制作小鸡酥时（）层次要均匀。

A.包酥

B.开酥

C.包捏

D.分酥

点击查看答案

第11题

经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。

A.直酥

B.圆酥

C.暗酥

D.酥层

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19018096号湘公安备案43019002002136号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）