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A.0.70~0.80
B.0.80~0.95
C.0.70~0.90
D.0.60~0.80
食品水分活性值的大小，对食品的影响为
A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖
D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒
E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒
A.停止销售有问题的产品
B.从市场召回已经销售出厂的产品
C.更换标注有食品生产许可证编号的正确的标签，重新检验合格后可出厂销售
D.在原标签上的醒目位置加贴印有食品生产许可证编号的小标签后，重新出厂销售
A.pH下降使肉的耐藏性提高
B.肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗
C.肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性
D.蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气
