首页 > 健康常识

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

面点工艺中经常使用的化学膨松剂主要有小苏打，臭粉和泡打粉三种。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“面点工艺中经常使用的化学膨松剂主要有小苏打，臭粉和泡打粉三种…”相关的问题

第1题

面点工艺中，凡是能使成品膨大，疏松，均可称为膨松剂（）

点击查看答案

第2题

中式面点工艺中常用的鲜水果原料主要有苹果、（）、桂圆等。

A.橘子

B.香蕉

C.桃子

D.柿子

E.葡萄

点击查看答案

第3题

目前使用的化学膨松剂有二氧化碳。（）

点击查看答案

第4题

化学膨松面坯使用的膨松剂不一样，基本原理也不一致。（）

点击查看答案

第5题

面点生产中的膨松剂可分为两在类，一类是()另一类是()。

面点生产中的膨松剂可分为两在类，一类是（)另一类是（)。

点击查看答案

第6题

在地基处理中，灌浆工艺所依据的理论主要有（）

A.渗透灌浆

B.劈裂灌浆

C.挤密灌浆

D.电动化学灌浆

点击查看答案

第7题

在挂糊中常用的化学膨松剂是（）

A.小苏打

B.苏打

C.油脂

D.鸡蛋

点击查看答案

第8题

膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（)。

点击查看答案

第9题

制作面点使用的衡器应经常（），以保证其精确度。

A.校对

B.核对

C.比对

D.相对

点击查看答案

第10题

（）是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料

点击查看答案

第11题

发酵粉属于化学膨松剂。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19018096号湘公安备案43019002002136号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）