更多“凤梨古老肉属于软溜的烹调方法。（）”相关的问题
第1题
夹心肉肉质较嫩，适宜于爆、炒、炸等烹调方法。（)
点击查看答案
第2题
烹调不宜生炒生爆，宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法的肉为马肉、驴肉。（)
点击查看答案
第3题
焖是原料以水为主要传热介质，经“大火—长时间小火—大火”加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法（）
点击查看答案
第4题
我国商业，上常将半扇胴体分为四大块，其中这部分肉包括颈、背脊和前腿肉，瘦肉多，在烹调中适宜于炸、炖、熘、焖等烹调方法,及做馅、叉烧肉等的部位是（)。
点击查看答案
第5题
烹调不宜生炒生爆，宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法的肉为（)。
点击查看答案
第6题
将原料放在炖盅内，加入汤水或沸水，加盖，用蒸汽短时间迅速加热，调味后成为汤水清澈香浓，物料软焾的汤菜的烹调方法称为炖法。（)
点击查看答案
第7题
下列选项中属于分割出肉加工厂的作用的是为了便于（）。
点击查看答案
第8题
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。（)
点击查看答案
第9题
传统菜肴“西湖醋鱼”所采取的烹调方法是（)。
点击查看答案
第10题
麻雀又称“加雀”、“铁雀”、其肉味甘、性温，可壮阳溢精、暖腰膝、缩小便，适于多种烹调方法。（）
点击查看答案
第11题
用“熘”烹制的菜肴有古老肉、西湖醋鱼、糟熘鱼片等（）
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
