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第1题
高温消毒的方法包括
A、巴氏消毒法
B、超高温瞬时灭菌法
C、煮沸消毒
D、微波消毒
E、以上都是
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第2题
抑制土豆发芽采用A.腌渍保藏 B.高温杀菌法 C.巴氏消毒法 D.熏制法 E.辐射保藏法
抑制土豆发芽采用
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.辐射保藏法
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第3题
鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏 B.高温杀菌法 C.巴氏消毒法 D.熏制法 E.辐射保藏法
鲜奶消毒常采用
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.辐射保藏法
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第4题
罐头食品保藏应采用A.腌渍保藏 B.高温杀菌法 C.巴氏消毒法 D.熏制法 E.辐射保藏法
罐头食品保藏应采用
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.辐射保藏法
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第5题
罐头食品保藏应采用
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.辐射保藏法
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第6题
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的
温度和时间应为
A.120~150℃1~3s
B.72~95℃10~30s
C.72~95℃15~30s
D.72~95℃1~3s
E.120~150℃10s
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第7题
牛奶的消毒方法不包括
A、巴氏消毒法
B、超高温瞬间灭菌法
C、煮沸消毒法
D、过滤法
E、蒸汽灭菌法
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第8题
下列属于干燥养护技术的是()。
A.摊晾法、高温烘燥法
B.石灰埋藏法、翻垛通风法
C.硫黄熏蒸法、磷化铝熏蒸法
D.木炭干燥法、地下室贮藏法
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第9题
根据下列选项,回答 53~56 题: A.除湿养护法B.密封养护法C.对抗贮藏法D.低温养护法 E.高温养护
根据下列选项,回答 53~56 题:
A.除湿养护法
B.密封养护法
C.对抗贮藏法
D.低温养护法
E.高温养护法
第 53 题 通风法属于()。
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第10题
牛奶的高温短时间巴氏消毒法是A、63℃,1分钟B、70℃,30秒C、75℃,15秒D、110℃,5秒E、135℃,2秒
牛奶的高温短时间巴氏消毒法是
A、63℃,1分钟
B、70℃,30秒
C、75℃,15秒
D、110℃,5秒
E、135℃,2秒
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