更多“（)为寓意型菜肴的代表菜之一。”相关的问题
第1题
用“爆”烹制的菜肴有油爆双花、菜爆目鱼卷、油爆虾、酱爆鸡丁等（）
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第2题
在设计宴会菜点时，应多注意（）菜肴的应用。
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第3题
美国菜的典型代表菜主要有（)。
A.酸菜煮猪肉
B.华道夫沙拉
C.烤火鸡配苹果
D.烤鹅填栗子酱
E.苹果派
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第4题
葱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（）。
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第6题
下列菜肴中是维吾尔族的代表菜的是（)。
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第8题
干炸菜肴外壳脆硬、干香味浓。代表菜有干炸里脊、干炸鸡翅等。（)
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第9题
挂糊与上浆比较，其不同点之一主要在挂糊（）
A.多用于炸溜煎贴等烹调方法
B.多用于炒、爆等烹调方法
C.使菜肴达到柔、滑、嫩的效果
D.使菜肴达到酥烂的效果
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第10题
酱爆是以（）为主要配料兼做调料的烹调方法。
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第11题
烹调不宜生炒生爆，宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法的肉为马肉、驴肉。（)
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